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De belles recettes de pains et brioches réalisées avec la levure de bière

Levure de bière en granulés
La levure de bière à utiliser en cuisine se vend sous forme de cubes. Photo par F_A
On le sait, la levure de bière est excellente pour la beauté de nos cheveux et de nos ongles mais elle est fort utile également en cuisine. On la trouve alors sous forme de petits cubes de levure fraîche à conserver au réfrigérateur.

On utilise la levure de bière essentiellement dans la confection de pains, pizzas, focaccias et brioches.

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Italie. La focaccia est un type de pain plat méditerranéen existant depuis la Rome antique. Signifiant pain plat cuit dans les cendres en romain, elle se nomme fouace ou fougasse en France. Dans ses versions garnies, la focaccia s'assimile à une sorte de pizza dans sa version salée ; à savoir qu'elle existe en version sucrée, souvent fourrée aux fruits de saison. Elle est souvent consommé à l'apéritif ou en collation ou en pain accompagnant salades et plats.

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